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La celulosa es principalmente cadenas lineales de moléculas de glucosa unidas por enlaces glucosídicos beta 1,4, mientras que el almidón está presente tanto en cadenas lineales como ramificadas. ... El almidón y la celulosa son dos polímeros muy similares. Además, ambos están hechos del mismo monómero, glucosa, y tienen las mismas unidades de repetición basadas en glucosa.